為增進學校午餐管理人員及廚工專業知能以及衛生營養觀念，台中市教育局與食品藥物安全處共同舉辦「市立高級中等以下學校自辦午餐廚房工作人員食品衛生研習」，今天起到十一號，分別在大雅國小、北勢國小、成功國小登場，三場次共邀集三百六十名學校廚房工作人員參加，希望透過研習提升廚工午餐衛生及安全維護知能，守護校園食安。
教育局表示，研習課程內容以「換證廚師衛生講習」為主軸，邀請中國醫藥大學營養學系副教授楊惠婷介紹食材驗收與儲存重要性、食安處技正林巽偉說明食品中毒處理流程、弘光科技大學副教授邱雅鈴及助理教授陳俊曄指導選擇油品注意事項及食用油正確用法，鼓勵午餐從業工作人員提升相關知能，進一步保障供餐品質。
之前有一個病患，嘴角破好幾年都沒有好過，後來發現他嘴巴有活動假牙，牙托下面的黏膜都發紅了，已經有假牙性口炎，原來他是戴著假牙睡覺，嘴角是口角炎就和假牙性口炎一樣都是由真菌感染引起的，要用抗真菌治療才能康復。為什麼嘴裡會有真菌呢，一般情況下都是由於假牙清潔不當引起的，每次用餐後都應該確實把假牙取下，用清水沖洗乾淨後再戴回去，睡覺不能戴著假牙，因為這時候真菌繁殖旺盛，非常容易引起假牙性口炎，患者問說可以用清水泡假牙嗎？正確來說如果假牙上的真菌少，用清水沖刷是足以起到清潔的效果，但如果真菌過多且密度大，清水的力度是遠遠不夠的，這時候就要改用３％的碳酸氫鈉（小蘇打）液泡假牙，因為碳酸氫鈉液微弱鹼性，而真菌喜歡酸討厭鹼，如果可抑制真菌的生長，如果假牙上的真菌更多，那就可以直接使用假牙清潔液刷洗假牙並且浸泡假牙。很多人不懂為什麼假牙不能用牙高刷，因為牙膏裡還有顆粒較粗的摩擦劑，這種物質對堅硬的真牙不會有影響，但假牙的硬度比較低，很容易磨出溝痕，就會導致色素、食物、蛋白的沉積，進而促使真菌的孳生，且不能用硬毛牙刷刷洗假牙，也會刷出溝痕，一定要許用軟毛牙刷來輕刷假牙。活動假牙
教育局表示，除提升校園廚工食品衛生知能，市府建置跨局處合作機制，強化午餐食材抽驗工作，未來將持續挹注相關資源，提升午餐衛生及安全維護，讓學生吃得安全、營養、健康。
瓷牙適合做什麼？
1.根管治療后，經“樁核”修復的殘根、殘冠。此類情況做烤瓷修復屬於亡羊補牢，是必須的。
活動假牙2.著色嚴重、形態異常且患者要求改善外觀，或缺損較大且無法通過補牙方法修復的牙齒，比如氟斑牙、四環素牙、錐形牙等。這類情況需要嚴格把握適應証，如果牙齒著色不嚴重，也沒有造成實質缺損，並不建議烤瓷修復。
3.因各種原因失去“活髓”的牙齒，比如經過根管治療的無髓牙。因為失去牙髓的血液供應，牙釉質變脆，牙齒易折裂。
4.烤瓷固定假牙的固位體。這其中的關鍵問題是，首先確認是否決定採用固定假牙的修復方式。
5.不宜或不能做矯正的錯位牙、扭轉牙。換言之，能矯正的還是矯正，全瓷冠推薦是其中的選擇。
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